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RURistorante Belisario
La storia
Una lunga tradizione accompagna la famiglia Wirth nella conduzione alberghiera e nel campo della ristorazione. Di origini svizzere, da cinque generazioni impegnati nell'esaltazione del gusto, i Wirth hanno gestito alberghi e ristoranti fin dalla seconda metà del XIX secolo, considerati non a caso fra gli iniziatori dell'industria alberghiera europea. Sono presenti a Roma fin dal 1890, mentre l'acquisto dell'Hotel Victoria risale al 1899, un albergo di primissima categoria nel centro di Roma, all'interno del quale si trova il ristorante Belisario. Trovarlo è semplice. E' incastonato fra via Veneto e Villa Borghese, in pieno centro storico, a due passi dai principali monumenti e dalle strade più eleganti nel cuore di Roma.
La sala
I locali del ristorante Belisario sono caratterizzati da un arredamento di gusto neoclassico, interpretato in chiave moderna, tale da offrire un ambiente elegante e confortevole al tempo stesso. La sala spaziosa consente ai tavoli di essere molto distanziati fra loro, caratteristica apprezzata e purtroppo quasi in disuso anche presso ristoranti di alto rango. L'esperienza gastronomica è amplificata dalla cortesia e dalla competenza del personale di sala, che segue e consiglia con gentilezza e discrezione. Un servizio del massimo livello è garantito dalla professionalità e dall'esperienza internazionale del personale.
La cucina
Il personale impiegato in cucina si distingue per l'elevato livello di esperienza, selezionato personalmente dalla famiglia Wirth in base a rigorosi criteri che garantiscono la massima professionalità e serietà. Nulla è lasciato al caso, ogni pietanza viene curata e trattata con dedizione e passione, due caratteristiche che costituiscono il tratto distintivo della cucina del ristorante Belisario.
Il menù
Punto di forza del ristorante, la cucina del ristorante Belisario si distingue per la grande qualità delle pietanze proposte, elaborate dosando nella giusta misura piatti nazionali della gastronomia italiana con i piatti più celebri della tradizione regionale. La carta si presenta ricca e varia, offrendo una vasta scelta, dai piatti più elaborati e decorati ai più semplici e gustosi. L'estetica della portata è curata al punto giusto, mirando alla giusta presentazione del piatto, senza eccedere in inutili barocchismi, aspetto che si riflette nel gusto e nella filosofia della preparazione.
La cantina
La carta dei vini consente una vasta gamma di soluzioni per accompagnare ogni piatto presente nella carta, spaziando dai vini locali ai più celebri vini nazionali, presentando inoltre un'ottima selezione di vini internazionali. Ogni piatto acquista profumo e sapore se accompagnato dal vino in grado di completarlo nel modo migliore. La scelta dei vini presenti nella cantina è particolarmente curata, cosė come molta attenzione è riservata al servizio. Ogni realtà enologica è ben rappresentata, dai vini dei colli romani, bianchi, fragranti e profumati, ai più corposi vini toscani, umbri, piemontesi, senza trascurare le nicchie emergenti del mercato vinicolo.
Il bar e la terrazza
Altro gioiello del ristorante Belisario è il prestigioso Bar arredato in perfetto stile anni '50, un luogo intimo ed elegante gestito da barman internazionali dove gustare delicati antipasti e i più celebri cocktails. Durante la stagione estiva il Vic's Bar si espande nella fantastica terrazza panoramica, dalla quale si possono ammirare le antichità delle Mura Aureliane e la pineta di Villa Borghese, un autentico rifugio dell'anima dove è inoltre possibile consumare la cena. Ideale come ristorante all'aperto il roof-garden del Belisario offre i propri locali anche per banchetti e rinfreschi, serviti al cospetto del tenero e delicato tepore degli affascinanti tramonti romani.
